阿佐ヶ谷駅近くで絶品焼鳥のヤゲン軟骨串と日本酒がある居酒屋!

2019/12/05 ブログ
ヤゲン軟骨の串

飲み会のシーズンでで肝臓の方は大丈夫でしょうか?

本日は焼鳥の軟骨の部位のご紹介です。

焼鳥・牛もつともずの軟骨串の種類としましては胸の軟骨を使用しております。

膝の軟骨ほど固くはなく、軟骨のコリコリという食感は良くタンパクで食べやすい部分です。

一般的には胸の肉を付けるのですが、ともずではハラミ(横隔膜)を軟骨の間にはさんで肉付きとして串打ちをしています。

軟骨のコリコリとハラミの肉の旨味が炭火の塩焼きで焼き上げられ絶品です!

もちろんお酒はおすすめの日本酒(地酒)が合いますね!

一度試してみてくださいませ!